Naša zadruga redno odkupuje surovo kravje mleko od 72 članov in kooperantov na območju občine Idrija, Cerkno in tudi Ajdovščine – področje Gora. Letno odkupimo okrog 4.200.000 litrov mleka. Od celotne količine dostavimo v Mlekarno Planika Kobarid okrog 1,4 milijona litrov, preostali del približno 2,8 milijona litrov pa ga prodamo Ljubljanskim mlekarnam. Mleko zbiramo na treh “mlečnih progah” z enim svojim vozilom ter z enim vozilom prevoznika “Lapanje”.
Vzorčenje in analize mleka od vsakega proizvajalca najmanj dvakrat mesečno za našo zadrugo vrši Agroživilski laboratorij pri Kmetijskem zavodu Nova Gorica – povezava:
Osnovni parametri, ki jih mora dosegati mleko ob prevzemu:
- temperatura pri dobavi je lahko maksimalno 4°C;
- vsebnost proteinov je lahko minimalna 2,80 g/liter;
- vsebnost maščob je lahko minimalna 3,2 g/liter;
- somatskih celic je lahko maksimalno 400.000;
- mikroorganizmov je lahko maksimalno 100.000;
- suha snov povprečno 8,50;
- aflatoksini M1 maksimalno 0,05;
- penicilin maksimalno 0,004 ug/ml;
- PH maksimalno 6,85;
- zmrzlična točka omejena na razpon od – 0,520 do – 0,518°C.